الكرات
نوع نباتي يتبع الفصيلة الثومية . هو نوع من الخضروات ينتمي مع البصل و الثوم الي جنس الثوميات.
لا يعرف الكرات موطن ، و ان كان يزرع في مصر منذ عهد قدماء المصريين ، كمل يزرع في شتي ارجاء الوطن العربي ، و تستعمل انصال الاوراق .
الوصف النباتي و الاصناف
هو نبات عشبي معمر ، الجذور عرضية لييفية ، و الساق قرصية صغيرة توجد تحت سطح التربة ، و الاوراق شريطية ضيقة ، يبلغ عرضها نحو 1.5 سم . ينمو من الساق القرصية شمراخ زهري طويل عند الازهار ، ينتهي بنورة تشبة نورة البصل . البذور سوداء اللون مجعدة ، و اصغر من بذور الكرات ابو شوشة لا منه سوي الصنف المحلي .
استخدمات الكرت
الاجزاء الصالحة للاكل من الكرات هي قاعدة البصلة البيضاء و الساق الخضراء الفاتحة . اما الاجزاء الخضراء الداكنة فعادة ما يتم التخلص منها لانها غير صالحة للاكل ، و ذات نكهة اقل . احد الاستخدمات الاكثر شعبية للاجزاء البيضاء و السيقان الخضراء الفاتحة هي اضافتها ك توابل ... الطباخين نادر ما يستخدمون الجزء الداكن للطعام لانه يسبب طعم مر و مرارة .
الكرات لدية طعم خفيف يشبة البصل و اقل مرارة من البصل الاخضر . و يمكن استخدامة عن طريق الغلي او القلي او اكله خام مع السلطة .
الاحتياجات البيئية
ينمو الكرات في جميع انواع الاراضي ، و لكن تفضل زراعته في لاراضي الطمييةالثقيلة جيدة الصرف . يناسب نمو النبات جو معتدل يميل الي البرودة ، و لكنه يتحمل الحرارة المرتفعة الي حد ما .
التكاثر و كمية التقاوي
يتكاثر الكرات المصري بالبذور التي تزرع في الحقل الدائم المسديم مباشرة .يلزم لزراعة الفدان نحو 20 - 25 كجم بذور تزرع نثرا غالبا او في سطور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 15 سم داخل احواض مساحتها 3 × 3 متر .
موعد الزراعة
تزرع البذور علي مدار العام تقريبا باستثناء الاشهر شديدة الحرارة و شديدة البرودة ، و تمتد العروة السائدة من اغسطس الي نوفمبر ، و من اواخر يناير الي ابريل .
توالي النبات بعمليات الخدمة من اهمها
- مكافحة الحشائش: و تزال يدويا او بالشقارف .
2. الري : يكون منتظم حيث يتوجب توافر الرطوبة بشكل دائم .
3. التسميد : يحتاج الفدان الي 20 متر مكعب سماد عضوي تضاف اثناء اعداد الارض للزراعة ، و 50 كجم سلفات نشادر ، و 200 كجم سوبر فوسفات كالسيوم ، و 50 كجم سلفات بوتاسيوم ، و تضاف بعد كل حشة 50 كجم من سلفات النشادر بعد كل حشة .
الحصاد
تؤخذ الحشة الاولي بعد حوالي 1.5 - 2 شهر من الزراعة ، ثم يكرر الحش كل 3 - 5 اسابيع بعد ذلك ، حسب درجة الحرارة السائدة . و تؤخذ عادة حوالي 18 حشة ، حيث تمكث النباتات في الاراضي حوالي سنة ونص ، و تستعيد الاوراق المقروطة نموها بعد الحش الذي يكون اعلي سطح التربة بنحو 2 سم .
الانتاجية
يتراوح محصول الفدان من 4 - 14 طن كل حشة ، و يقل المحصول كلما تقدمت المزرعة في العمر .
انتاج البذور
تزرع حقول انتاج البذور في فبراير و مارس ، و تترك دون حصاد حتي تزهر في يونيو ، و تنضج البذور في سبتمبر و اكتوبر . و قد تؤخذ عدة حشات ثم يوقف الحش في شهر يناير من العام التالي حيث تزهر النباتات في مارس و ابريل ، و تنضج البذور في يونيو . يبلغ محصول البذور 200 كيلو للفدان .
