البطاطس Solanum tuberosum
تعد البطاطس من ضمن عائلة الخضروات الجذرية ، و هي واحدة من اكثر انواع الخضروات انتشارا حول العالم ، و تمتاز بطعمها اللذيذ و الغني .
زراعة البطاطس
البطاطس هي نبات ذات اهمية كبيرة في التغذية البشرية بقدر اهمية القمح و الارز علي الاقل . و هي مصدر غذائي رئيسي للعديد من االدول الاوربية و امريكا مع نسبة عالية من الكربوهيدرات .
تقنيات زراعة البطاطس
بسبب احتواء البطاطس علي النش والبروتين ب1 و ب2 و فيتامينات ج و بعض المعادن فهي من اكثر المواد الغذائية البشرية المستهلكة بعد الحبوب و هي نبات تستهلك كمادة خام صناعية . بسبب تكيف البطاطس مع الظروف المناخية المختلفة و انخفاض اسعارها و الحصول الي انتاجية عالية بالمقارنة مع المحاصيل البديلة و قيمتها الغذائية العالية فانها تزرع في مناطق مختلفة في بلادنا للحصول علي انتاج عالي و جيد و يجب اتباع صحيح للعديد من التقنيات مثل اختيار المنطقة الصحيحة للزراعة و تحضير التربة بشكل مناسب و اختيار الصنف الملائم و التسميد و الري السليم و مكافحة الامراض بشكل صحيح .
اختيار البذور و الصنف الجيد
يوجد عوامل فعالة لاختيار الصنف المناسب التي يمكن زراعته مثل المنطقة و العوامل المناخية و حالة السوق . و يجب علي لمزارع تحديد هدف الانتاج ، اما للاستخدام الصناعي او الاستخدام الغذائي او لانتاج البذار .
استخدام البذار او الدرنات الصحية الجيدة ولخالية من الامراض هو شرط مهم و ضروري في زراعة البطاطس ، و بقدر اهمية ان تكون الدرنات جيدة يجب اختيار اصناف عالية الانتاجية . و ذلك لان المراض في البطاطس تنتقل من خلال الدرنات المصابة ولا يمكن رؤية علامات المرض بالعين المجردة و بالتالي ضعف في انتاج المحصول حتي لو كان الصنف عالي الانتاج . لذلك ضروري ان تكون الدرنات معتمدة من وزارة الزراعة او اي جهة زراعية معتمدة .
تجهيز التربة
نتيجة حرث التربة بنفس العمق بحيث تتشكل طبقة سميكة جامدة بسمك 5 - 10 سم تحت طبقة التربة المحروتة مباشرة 20 - 25 سم و تسمي هذة الطبقة اسم حجر الاساس . و هي طبقة كتيمة لا تسمح بنفاذ مياه الري و مياه الامطار و تخزينها في الاسفل ، و لا تتمكن جذور النباتات من اختراق التربة . ان تشكل هذه الطبقة نؤثر علي الطبيعة الفيزيائية و الكيميائية والبيولوجية للتربة و تؤدي لانخفاض كبير في نمو النباتات و الانتاجية .
و للقضاء علي هذة الطبقة ينبغي حراثة المناطق الجافة من التربة باستخدام * محراث تحت التربة * بعمق يصل ل 50 - 60 سم .
هذا الامر مهم جدا بالنسبة للنباتات التي تولد الدرنات تحت التربة مثل البطاطا ايضا . لاجل نمو درنات البطاطس يجب تحضير التربة بشكل جيد و يجب ان تكون التربة رخوة . حراثة الارض بعمق يصل 20 - 25 سم باستخدام المحراث القلاب المطرحي في الخريف . و في الربيع عندما تكون التربة مناسبة يتم حراثتها باستخدام محراث الكلفتورم و يتم تحضير تربة رخوة ليكون الحقل جاهزا .
الزراعة و وقت الزراعة
العامل الذي يحدد وقت الزراعة هو درجة حرارة التربة . يمكن البدء بعملية الزرع عند وصول حرارة التربة الي 8 - 10 درجات . يجب استخدام درنات بسمك 28 - 35 مم اذا كان الانتاج للبذار و لاجل الانتاج العادي نستخدم سمك 35 - 60 مم . و تعقم الدرنات بمبيدات قبل الزراعة . و ان يكون عمق الزراعة من 4 - 5 سم ، اعتمادا علي رطوبة و درجة الحرارة للتربة . ينبغي تغطية الدرنات المزروعة بغطاء ترابي ما لا يقل عن 10 - 15 سم . اذا كانت الرطوبة غير كافية فيتم الزراعة بشكل اعمق .
و لتلبية الاحتياجات الغذائية للبطاطس اثناء الزراعة يتم التخطيط علي مسافة 70 سم و ان تكون المسافة بين النباتات 20 - 25 سم لاجل انتاج بذار البطاطس و 30 - 40 سم لانتاج البطاطس الغذائية .
و افضل وقت لزراعة البطاطس في مصر في اغسطس و سبتمبر و اكتوبر في الوجه البحري ومصر الوسطي ، و اكتةبر في مصر العليا . و احسن ميعاد للزراعة في الوجه البحري هو منصف سبتمبر و تعطي محصولها في منصف ديسمبر حتي منتصف فبراير . و هي العروة الاساسية لانتاج البطاطس في مصر .
