الفول البلدي vicia faba
" الفول البلدي " ثاني اهم محصول يعتمد علية المصريون للغذاء بعد القمح .. يحتوي علي نسبة بروتين 24 % و الباقي كربوهيدرات .. تصلح زراعته في مختلف انواع الاراضي عدا الاراضي المتأثرة بالملوحة .
الوصف النباتي
نبات حولي يصل ارتفاعة ل 80 سم الساق ذات زوايا مضلعة شبه مربعة ، الازهار بيضاء مبقعة بالاسود . الثمرة قرن يحمل داخله عدة بذور . و هو نوع نباتي يتبع العائلة البقولية .
الاستخدمات
عرف الفول منذ ايام الفراعنة و يعد مصدرا بديلا للبروتين يستعمل كثيرا في المطبخ العربي ، و يعد الاكلة الشعبية الاولي في مصر ، حيث يؤكل يوميا و خاصة كوجبة افطار و ايضا علي وجبة السحور في شهر رمضان و في ايام الاصوام لدي الاقباط .
الفوائد الصحية للفول
و يحتوي الفول علي مادة ( السيروتونين ) وهي من الموصلات العصبية التي تنظم فترات النوم و تقلل من حالات القلق الي جانب مادة ( استيل كولين ) التي تساعد علي تكوين الذاكرة و المحافظة علي قوتها ، و مادة ( دوبامين و ادرينالين ) التي تعمل علي التحكم في حالات التوتر و القلق . و من هنا تاتي اهمية طبق الفول المدمس الذي تتوافر فيه العناصر الثلاثة ل مان مساعدة الجسم علي تكوين موصلات السعادة و تحقيق قوة الاداء و التقليل من سرعة الشعور بالاجهاد والتوتر .
بالاضافة لهذا فان الفول له فوائد عديدة :-
1- غني بالبروتينات و الفيتامينات و الاملاح المعدنيةمثل الحديد و الفسفور .
2- مفيد للقلب حيث يعمل عي زيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الدم .
3- يحفظ علي مستوي السكر في الدم
4- يحتوي علي مواد تقوي مناعة الجسم ضد الامراض المختلفة .
5- قشور الفول تقاوم الامساك الذي يصيب الجسم.
زراعة الفول البلدي
يعتبر الفول البلدي من المحاصيل الشتويةو الاستهلاكية الهامة التي لا تخلو مائدة منه . حيث ان الانتاج منة سنويا يكون بنسبة 65 الي 70 % من الاستهلاك السنوي و يتم استيراد من 30 الي 35 % من الخارج ، كما ان زراعته تدر دخلا جيد للمزارع .
موعد الزراعة و معدل التقاوي
يزرع الفول بداية من الاسبوع الاول من شهر نوفمبر ، لكن في حالة وجود هالوك يفضل تاخير الزراعة لاول شهر 12 ، اما بالنسبة لمعدل التقاوي يحتاج الفدان الواحد الي 30 كجم من التقاوي .
كيفية زراعة الفول البلدي
اذا كان عرض الخط 60 سم يعني 12 خط للقصبتين يتم الزراعة علي ريشة واحدة في جور المسافة بين كل جورة 20 سم بواقع بذرة واحدة للجورة .
و اما لو عرض الخط 90 سم يتم الزراعة علي ريشين في جور بمسافة 20 سم بين الجورة و الاخري بواقع بذرة واحدة للجورة .
و اما لو كانت مصطبة عرض 120 سم يمكن الزراعة علي 3 سطور في جور بمسافة 20 سم بين الجورة و الاخري بوافع بذرة واحدة للجورة .
