محصول القمح
المقدمة:
القمح اكثر المحاصيل الغذائية اهمية في العالم , وتعتمد مئات الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم علي الاغذية التي تصنع من القمح . ويتم طحن هذة الحبوب فتصبح دقيقا يدخل في عمل البسكويت, والخبز, والمكرونة, والاسباجتي, والبيتزا, واكلات أخري.
والقمح يتبع الفصيلة النجيلية , فهو ينتمي الى مجموعة الغلال او حبوب الغلال. وتضم هذة المجموعة أيضا الغلال الاخري المهمة مثل: ألارز والذرة الشامية والشعير والذرة الرفيعة والشوفان والجاودار ( الراي).
ويغطي القمح في أجزاء من سطح الكرة الارضية أكبر مساحة من اي محصول غذائي آخر . والدول الرئيسية المنتجة للقمح في العالم هي: كندا والصين وفرنسا والهند وروسيا واوكرانيا والولايات المتحدة . ويبلغ حجم الانتاج العالمي للقمح 735 مليون .
يعتقد العلماء انه منذ 11,000 عام مضت أتخذ الناس في الشرق الاوسط اولي الخطوات تجاه الزراعة , وكان القمح واحدا من أوائل النباتات التي زراعوها .
أستعمالات القمح
● يعد القمح اكثر الاغذية اهمية لما يزيد علي ثلث سكان العالم نظرا لأنه يدخل في عمل معظم الوجبات بصورة او باخري، إذ يؤكل القمح بدرجة رئيسية في الخبز والأطعمة الآخرين التي تحضر من دقيق القمح . كما ان الناس ياكلون القمح ايضا في المكرونة والاسباجتي , و صور اخري من دقيق المكرونة من حبوب وجبات الافطار .
● دقيق القمح ممتاز في الخبز لانة يحتوي علي مادة بروتينية تسمي الجلوتين تجعل العجين مرنا , مما يسمح للعجين المحتوي علي الخميرة بالانتفاخ . و تستخدم نسبة كبيرة من دقيق القمح لانتاج الخبز والفطائر والكعك والقطايف والقرص ولاصناف الاخري .
● ولانتاج دقيق القمح يقوم اصحاب المطاحن بطحن حبوب القمح الي مسحوق ناعم . وحبوب القمح غنية بالمواد الغذائية التي تشمل البروتين والنشا وفيتامين ب والنياسين والريبوفلافين والثيامين , كما ان الحبوب تحتوي علي معادن اساسية مثل الحديد والفوسفور.
● يصنع دقيق القمح الكامل من كل الحبة لذلك فانة يحتوي علي كل المواد الغذائية الموجودة في كل اجزائها . ولانتاج الدقيق الابيض ؛ يقوم احاب المطاحن بطحن الجزء الرخو الابيض الداخلي من الحبوب فقط الذي يطلق عليه السويداء ( الاندوسبرم ) وهو الذي يحتوي علي الجلوتين وجميع النشا تقريبا الموجود في الحبة .
● والدقيق الابيض يفتقر الي الفيتامينات والمعادن التي توجد في النخالة ؛ اي الغلاف القوي الذي يكسو الحبة والجنين . وفي الولايات المتحد , وكندا وعدد من الدول الاخري يضيف الطحانون والخبازون فيتامينات ب والحديد لي الدقيق الابيض لرفع القيمة الغذائية .
يستخدم ك علف للماشية
اولا : أهم الاصناف الموصي بزراعتها في وادي الدلتا ؛
جيزه ٧ , جيزه ٩ , جيزه ١٠ , جيزه ١١ , جيزه ١٢ , تعتبر هذه الاصناف عالية الانتاجية وتتميز بمقاومتها للآصداء , وتجود زراعتها في الدلتا ومنطقة النوبارية مع مراعاة عدم تاخير ميعاد الزراعة في صنف جيزه ٧ .
ثانيا : ميعاد الزراعة ؛
انسب ميعاد في الدلتا والوجه البحري من 15 - 30 نوفمبر . والتاخير عن هذا الميعاد يسبب انخفاض المحصول بمعدل لا يقل عن 25 % نتيجه لارتفاع درجات الحرارة في مراحل النمو الاخيرة. والتبكير عن ذلك يؤدي لانخفاض المحصول نتيجة لنقص نسب العقد و آمتلاء الحبوب .
ثالثا : اعداد الارض للزراعة ؛
يفضل اجراء عمليات الخدمة في وقت مبكر حتي يمكن اجرائها بصوره كاملة وخاصة اذا كان المحصول السابق ارز . تتم الخدمة بحرث الارض سكتين متعامدتين (فك و تني ) . وبينهما يتم اضافة { 20 - 30 } م سماد بلدي ( للفدان ) / { حوالي 100 كجم سوبر فوسفات احادي (للفدان)
ثم تتم عملية التزحيف . وينصح باجراء تقصيب بالليزر لتسهيل عملية الري والصرف ويمكن تكرار التقصيب بالليزر كل 3 - 4 سنوات .
رابعا : طرق الزراعة ؛
1 - العفير : باستخدام الستارة تعتبر افضل طرق زراعة القمح حيث يضمن توزيع جيد للتقاوي علي عمق مناسب , كما تعمل علي توفير كمية كبيرة من التقاوي .
كمية التقاوي المستخدمة 4 كيلات ( 50 كجم ) / أو 5 كيلات ( 60 كجم ) للفدان .
2 - البدار ( اللمعة ) : من أكثر الطرق الشائعة ويتم نشر الحبوب يدويا بعد خدمة الارض بمعدل 5 - 6 كيلات بمعدل ( 60 - 70 كجم ) للفدان .
3 - الحراتي ( التخضير ) ؛
يتم ري الارض حتي احتواء الارض علي نسبة من الرطوبة كافية للانبات . ثم يتم نثر التقاوي ثم تحرث الارض ويتم التزحيف بعد ذلك . معدل التقاوي 6 - 7 كيلات ( 70 - 80 كجم ) .
4 - الزراعة علي مصاطب ؛
تتميز هذة الطريقة بانتاج عالي في المحصول وتوفير 25 % من كمية مياة الري ويتك زراعة المصاطب اما بالنقر او التسطير او بالبدار.
خامسا : عمليات الخدمة بعد الزراعة ؛
1- الري :- يحتاج القمح من 4 - 5 ريات في وجه بحري ولابد ان يكون الري علي الحامي علي ان تكون التشتية بعد حوالي 20 -21 يوم من الزراعة ويجب الا تتاخر عن 25 يوم الا في حالة سقوط الامطار وتنظيم الري بعد ذلك حيث يكون كل 25 يوم ويجب عدم تعطيش اثناء طرد السنابل و مراحل تكوين الحبوب مع مراعاة عدم الري اثناء هبوب الرياح وفي حالة الزراعة علي المصاطب يجب عدم تغريق سطح المصطبة .
2 - التسميد :- يضاف السماد الازوتي بمعدل 136 كجم يوريا او 224 كجم نترات نشادر / للفدان . ويضاف علي دفعتين او 3 دفعات
● 1/ 5 الكمية المقررة ( 32 كجم يوريا أو 45 كجم نترات نشادر ) للفدان . عند الزراعه وقبل الري مباشرة.
●2 /5 الكمية المقررة ( 66 كجم يوريا أو 90 كجم نترات نشادر) للفدان . عند رية المحاياه وعدم التأخير عن 25 يوم .
● 2 / 5 الكمية المقررة ( 66 كجم يوريا أو 90 كجم نترات نشادر ) للفدان . عند الرية التانية بعد 25 يوم من ريو المحاياه.
سادسا : الحصاد ؛
يبدا الحصاد في اوائل شهر مايو في وجه بحري ويتم الحصاد عند ؟ ظهور علامات النضج وهي اصفرار السلاميات التي تحمل السنابل بمعدل 50 % لنباتات الحقل ويمنع الري قبل الحصاد ب 15 يوم علي الاقل ويتم الحصاد عندما تصل الرطوبة داخل حبة القمح 14 % ويتم التعرف علي ذلك من خلال كسر حبه القمح بالاسنان والاحساس بمدي صلابة الحبه متوسط كمية المحصول 18 -20 أردب ( للفدان ) .
انتاج مصر من القمح ؟
