بنجر السكر ( شمندر السكر )
مقدمة
تعتبر المحاصيل السكرية احد اهم مجموعات المحاصيل في العالم نظرا لارتباطها الوثيق بالصناعة في المجتمعات التي تزرعها . و من المعروف ان مجموعة المحاصيل السكرية لا تزرع الا في نطاق احد المصانع السكر . لهذا نجد نوعا من المركزية في انتاج هذه المحاصيل .
الوصف النباتي
نبات بنجر السكر يتبع العائلة الرمرامية و تشمل السلق و السبانخ وتتميز نباتات هذة العائلة بقدرتها علي التأقلم علي النمو في ظل الظروف المناخية الصعبة .
و يزرع بنجر السكر بغرض انتاج الجذور بصفة رئسية وهي مخروطية الشكل بيضاء اللون تحتوي علي السكروز بنسب تتراوح بين 15 - 16 % في المتوسط .
و بنجر السكر تم انتخابة من بنجر العلف و تم تحسين صفات المحصول ولسكر عن طريق الانتخاب و طرق التربية المختلفة و لذلك لم تتم زراعتة بغرض انتاج السكر الا في اواخر القرن الثامن عشر .
أطوار النمو في بنجر السكر
بنجر السكر نبات ثنائي الحول ينمو خضريا مكونا مجموعا جذريا في اول موسم ثم يمر بطور كمون و ارتباع يعقبة نموا زهريا وثمريا في الموسم الثاني .
يسمي الطور الاول بالطور الحراري او طور الارتباع Thermal or Vernalization phase / بينما يسمي الطور الثاني اسم الطور الضوئي Light phase .
اولا : الطور الحراري
ثبت ان التاثيرات الاساسية التي تتحكم في تشكل النبات و مرورة باطوار النمو المختلفة تكون راجعة اساسا الي الحرارة . يمكن ان يحدث الارتباع خلال مرحلة انبات البذور , نمو البادرات ما قبل نضج البذور خلال التخزين الشتوي .
ثانيا : الطور الضوئي
سمي الطور الثاني من اطوار نمو البنجر بلطور الضوئي لان النباتات تستجيب اساسا للضوء كعامل محدد لتشكل النبات . وبصفة عامة يحتاج البنجر ما بين 25 الي 45 يوما نهار طويل للازهار الناجح . و لا يبدا الطور الضوئي الا اذا تم الطور الحراري عقب عملية الارتباع . وفي الظروف العادية تمر النباتات البنجر بالطور الضوئي في الموسم الثاني .
اشكال تقاوي البنجر
توجد ثلاث صور لتقاوي البنجر وهي :-
** كرات البذور Seed balls ** و تحتوي الواحدة من 2 الي 6 بذور و يستهلك الفدان منها من 6.75 الي 9 كيلو .
** الثمار المحزأة Crushed balls ** و تحتوي الواحدة من 1 الي 2 بذرة و يستهلك الفدان منها من 2.75 الي 3.6 كيلو .
** البذور المفردة Monogerm seeeds ** و تحتوي الواحدة علي بذرة واحدة و يستهلك الفدان منها من 1.8 الي 2.7 كيلو .
التربة المناسبة لزراعة بنجر السكر
و فيما يختص بنوعية التربة المناسبة لبنجر السكر فان التربة الخفيفة لا يعني ذلك ضرورة ان تكون رملية وهي الافضل لبنجر السكر . وتؤدي الزراعة في تربة الثقيلة الي تفرع الجذور و تشوهها مما يخفض من جودتها ويرفع من الكمية المستبعدة عند الفرز في المصانع و يقلل من العائد المادي للمزارعين .
بيئة النمو المناسبة لبنجر السكر
يحتاج النمو الخضري في السنة الاولي الي حرارة معتدلة لتشجيع النمو الخضري ما بين درجة حرارة 4 الي 20 درجه مئوي . و يعقب ذلك الحاجة الي شتاء بارد لاتمام الارتباع من صفر الي 4 درجة مئوي . و يعقب ذلك الحاجة الي شتاء بارد لاتمام الارتباع من 5 الي 25 درجه مئوي .
الوحدات الحرارية
و من العوامل الهامة التي تحدد نجاح زراعة البنجر في منطقة ما توافر ما يسمي بالوحدات الحرارية ( Heats Units ) اللازمة لنمو في تلك المنطقة حيث ثبت ان التركيب الوراثي يتوافق مع بيئة منطقة نشاة صنف ما . حيث تتراوح قيمة الوحدات الحرارية للبنجر من 2000 الي 2400 وحدة في المناطق الباردة والمعتدلة الباردة , وتصل الي 3000 وحدة في المناطق المائلة للدفء .
